Ficha Técnica

Certificado de Calidad

Envase y Presentación

Se presenta en sacos de papel kraft de tres capas de 500 micras de pulgadas de calibre con bolsa interior de polietileno calibre 250, y un contenido neto de 25 kg.

Lugar de elaboración

País de Origen: México

Características Sensoriales

El polvo deberá tener un sabor agradable y característico, además de poseer un color uniforme y sabor y aroma semejante al fruto o legumbre del que fue extraído.

Características Fisicoquímicas

Materia extraña 0.1% máx.
Aditivo Ninguno
Carrier 30% de Maltodextrina
pH (sol. Al 10%) 3 – 6
% Acidez (como ac. Cítrico) 0.6 - 3
Humedad <6%
Malla 80 99.95
Malla 100 99.80
Malla 30 pasa 99.99 para Guayaba solamente.
Malla 60 pasa 99.94 para Guayaba solamente.

Análisis Sensorial

Color Característico.
Olor y Sabor Característico.

Características Microbiológicas

Cuenta Total (UFC/g) <10,000
Coliformes (NMP/g) <10
Mohos y levaduras (UFC/g) <100
E. Coli Negativo
Salmonella sp en 25 g Ausente
Estafilococo Ausente

Presentación

Envase y Empaque

Producto envasado en sacos que contienen 25kg. del producto con bolsa interior de polietileno y bolsa exterior de papel Kraft de tres capas para asegurar las características de calidad, higiene, ventilación y resistencia necesarias para asegurar la manipulación del producto.

Usos del Producto

La fruta en polvo se utilizan para preparar bebidas, jugos, agua de la fruta, cremas, aderezos, dips, postres, gelatinas, mermeladas, galletas, chocolates, dulces o suplementos en la industria alimenticia.

Vida de anaquel

La vida útil promedio es de 18 meses herméticamente cerrado a temperatura ambiente contados a partir de la fecha de elaboración.

Condiciones de Almacenamiento

Proteger el producto de la luz.
No exponerse el producto directamente al sol.
No exponer el producto a olores fuertes.
Evitar daños mecánicos al producto.
No exponer el polvo al contacto con metales.
Evite el contacto con agentes oxidantes.
Una vez abierto el empaque, consérvese el producto en refrigeración y consúmase.