Ficha Técnica
Certificado de Calidad
Envase y Presentación
Se presenta en sacos de papel kraft de tres capas de 500 micras de pulgadas de calibre con bolsa interior de polietileno calibre 250, y un contenido neto de 25 kg.
Lugar de elaboración
País de Origen: México
Características Sensoriales
El polvo deberá tener un sabor agradable y característico, además de poseer un color uniforme y sabor y aroma semejante al fruto o legumbre del que fue extraído.
Características Fisicoquímicas
- Materia extraña 0.1% máx.
- Aditivo Ninguno
- Carrier 30% de Maltodextrina
- pH (sol. Al 10%) 3 – 6
- % Acidez (como ac. Cítrico) 0.6 - 3
- Humedad <6%
- Malla 80 99.95
- Malla 100 99.80
- Malla 30 pasa 99.99 para Guayaba solamente.
- Malla 60 pasa 99.94 para Guayaba solamente.
Análisis Sensorial
- Color Característico.
- Olor y Sabor Característico.
Características Microbiológicas
- Cuenta Total (UFC/g) <10,000
- Coliformes (NMP/g) <10
- Mohos y levaduras (UFC/g) <100
- E. Coli Negativo
- Salmonella sp en 25 g Ausente
- Estafilococo Ausente
Presentación
Envase y Empaque
Producto envasado en sacos que contienen 25kg. del producto con bolsa interior de polietileno y bolsa exterior de papel Kraft de tres capas para asegurar las características de calidad, higiene, ventilación y resistencia necesarias para asegurar la manipulación del producto.
Usos del Producto
La fruta en polvo se utilizan para preparar bebidas, jugos, agua de la fruta, cremas, aderezos, dips, postres, gelatinas, mermeladas, galletas, chocolates, dulces o suplementos en la industria alimenticia.
Vida de anaquel
La vida útil promedio es de 18 meses herméticamente cerrado a temperatura ambiente contados a partir de la fecha de elaboración.
Condiciones de Almacenamiento
- Proteger el producto de la luz.
- No exponerse el producto directamente al sol.
- No exponer el producto a olores fuertes.
- Evitar daños mecánicos al producto.
- No exponer el polvo al contacto con metales.
- Evite el contacto con agentes oxidantes.
- Una vez abierto el empaque, consérvese el producto en refrigeración y consúmase.
